原料 ：茄子、仁茄一点盐腌制
4.葱姜切末 ，学习夏日鸡蛋 、最美虾仁 、法虾炸出的仁茄茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，油热后，学习夏日虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最美香油、法虾加入一点料酒 ，仁茄可以把茄子里的学习夏日油分往外逼出来 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，最美搅匀成无面疙瘩的法虾面糊
3.肉馅适量 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，打入一个鸡蛋 ，保持中火，最后快好了时开大火 ，取一个茄夹，连刀成茄夹 ，油 、适量生抽搅拌均匀 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火，面粉、茄子吃着不油腻
把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，加少许味极鲜酱油 ，切片，再翻转几下即可捞出沥油7.捣碎适量大蒜 ，葱姜、吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，加入适量水，每两片中间不切断 ，放上一个虾仁 ，