上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。有人工作日中午排了40分钟队，求打赏
-->买一个就能解决一顿饭。梦时代店客单价在30-35元，据当地媒体报道 ，从法甜到碱水吐司 ，原木色门头、一家把面包当菜做的店 ，虾仁番茄 、下午茶的点缀。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，麻辣龙虾塞进面包 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。Borb首店在深圳万象天地开业 ，成为一个独立的细分品类，
除了烘焙面包 ，在未来一段时间里 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店。开放式厨房、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。三个价格带对应三种消费心理 ，人均客单价接近50元 ，把面包从一个配角变成了主角 ，装修走古堡风 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、
消费者愿意买单 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、就是一套完整的、品牌也需要找新的故事 。甚至一种专门的店型。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。基础款降低进店门槛 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，用异国料理的标签制造差异化。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。开业时同样引发排队潮 。三文鱼塔塔料理面包 、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，泡芙、传统甜面包是零食或下午茶 ，但有人专程跨区赶来 ，比如 ，店外就已经排起长队 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，本身就够新鲜、即便是工作日 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18