9 、秋冬八角和干红辣椒；
10、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景至鸡肉7分熟 ，滋补大火收汁，菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、应景剁成大块 ，滋补添加盐；
3 、菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬沥干水分；
6 、季节鸡出香味后 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。烹入料酒；
11 、添加盐、糖 、转中火炖煮；
12、生抽调味 ，添加没过的热水 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、
把开水倒入板栗 ，沥干水分备用；8 、没过 ，起油锅 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，用热水焯一下，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、大火煮开 ，一点点老抽上色；
13 、加入板栗，