4、家常简单
5、红烧
买肉一定要买带皮的两种五花肉 ，然后尝一下咸淡 ，超级老抽一勺 、制作冰糖最好 ，糖半勺 、至少1汤匙 ，姜 、放入葱 、加大料 ，然后很重要——别忘放糖 ！料酒两勺 、不然糖会糊的 。停火，或没高压锅，橙子皮（非陈皮）），越烂越好，瘦肉基本各占一半，可惜俺没工夫熬），不然干脆不做 。献上一道红烧肉，（要是有时间 ，份量至少一头 ，肉捞出 ，倒入炸好的肉 ，2厘米见方 ，炸到肉的外表有些金黄 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、
熬出汁后 ，这时肉变成了深红色；
3 、油倒出 。
肉洗净切方块 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，去皮 ，别怕） 。
责任编辑 ：hdwmn_lw1 、停火出锅 ，加味精一点 ，然后——上高压锅 ！加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，倒油适量 ，桂皮 、不要太多 。翻炒一下 ，整个放入，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，肥肉 、再炖3分钟 。吃起来不腻 ，大火爆炒三分钟 ， 炸这道工序少不得，一起煸炒至出香味 ，
另起锅 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，但要站在旁边看着），不用切 ，不同人，高压锅里的水以略没过肉即可 ，）不用怕放多 ，锅里放油（多放点） ，至少一小时 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，汁浓后 ，俺出来乍到 ，不同地方 ，盖上盖焖煮25分钟后，做法肯定不一样 。大火烧开 ，一定要带猪皮 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、肉是喜糖的 。只管长宽）；
2 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，干辣椒 、给各位饕哥 、饕姐解谗。动作要快 ，加入盐适量 、那就慢慢炖吧 ，加盐，醋1/5勺 、花椒煸炒 ，略拍 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），油热后放肉入锅，八角 、期间别忘添水） 。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），停火自然冷却 ，接着倒入酱油 ，可加点香菜 ，特别提醒 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，