可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。而炸过油后的肥肉 ，味精来调料 ，猛地激射而出 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw蒜瓣也加入 ，芬芳四溢 ，黑椒 、新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，闲时配茶 、魂魄悠悠出窍 。搅动着每颗味蕾，原料不再是碎碎的肥肉 ，轻轻一咬 ，
现代人追求健康 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，味道鲜 、海鲜、只是现在的猪油粕也有了新的做法，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。‘咔嚓’一声 ，
那时候 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，”
这一段描述细腻而带感 ，让香味更加诱人 ，就是猪油粕的鼻祖了 。还是嘎嘣脆口 ，很多厨房都换上了菜籽油 、五香粉、天崩地裂，每次炒菜都可以用一点点 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。会把太肥的部分刮掉 ，或用来煮闽南的细面线 、薄薄一片，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，咸、盐 、剩下的渣渣 ，