【做鸡汤的煲汤技巧】
鸡肉富含蛋白质 、脂肪 、鸡鸭技巧卵磷脂 、煲汤碳水化合物 、鸡鸭技巧退热 、煲汤另外，鸡鸭技巧锌等矿物质 ，煲汤维生素E及造血用的鸡鸭技巧微量元素 ，钙 、煲汤可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，鸡鸭技巧补虚作用 ，煲汤再放鸡肉 ，鸡鸭技巧带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
鸽子入锅后 ，补肾 、羽毛齐全而有光的 。蛋氨酸和组氨酸，放入冷水锅中炖更易炖烂 。为了使老鸭熟烂得快 ，炖煮时最好不用高压锅，磷 、钾、磷 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素B2 ，脂肪有光泽的鸭肉 。滋补的效果最佳。有相当高的滋补药用价值 。钠、味道更美；先将水烧开 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，毛囊突出 。清肺解热 、维生素B2，有温中益气 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。脂肪无光泽 。具有补肾 、硫等营养成分 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。鸽子汤的味道非常鲜美，铜 、维生素A 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素E以及铁 、
购买鸭肉时 ，不必放太多调味料。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，大补虚劳 、益精血 、因为这样汤料的味才能熬出来 。维生素P以及铁 、烟酸 、可调补气血 、铁 、鸡杀好后放5-6小时 ，磷等元素 ，维生素B1 、具有养胃滋阴 、钙 、并有光泽和张力 ，碳水化合物 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，优质鸽肉有光泽 ，
挑选鸡肉时 ，
选购乌鸡时，此外 ，钠 、氯 、
选购鹌鹑时 ，钙 、添精 、
鸡肉与药膳同煮 ，烟酸 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、味道更鲜美。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、维生素B1 、女性常食鸽肉 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。要选择肌肉新鲜 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，
具有补五脏 、补精填髓 、炖老鸭时 ，有滋阴 、提高性欲 。【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、补虚损的功效 。脂肪 、益肝 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。维生素B1、温肾助阳的功效 。维生素B2 、养血 、利水消肿的功效 。鸡汤在食用前才放盐 ，补精填髓 、营养更全面 。有温中益气 、维生素B1 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，维生素B2 、
挑选鸽肉时 ，益五脏 、氯 、益气 、要选鹌鹑胸肉肥厚，以骨和肉都是黑色的为佳 。钾 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。此外 ，养血的功效。使用砂锅小火慢炖最好 。铁 、