2、雀开葱切葱花，粉丝龙口粉丝1把 、开屏剁椒半碗 、做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒蒸鱼豉油。雀开
做法 ：
1、粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏中间段由背部下刀切割 ，做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒
调料：料酒 、生姜、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱 、浇热油即可 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、拣去葱姜丝 ，再倒入小半碗水；
4 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，撒葱花 ，
蒜切末 。3 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，均匀的铺在鲈鱼身上，取出 ，摆上鱼头及鱼尾 ，倒入1汤勺料酒 。不要切到鱼肚，再铺上姜丝 ，