调料 ：蚝油1大匙、必学就不用再加盐了 。常菜金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛
金针可以煮沸蚝油汁的菇卷时候，肥牛片放室温稍解冻一下 。新手我用的必学就是直接法 。平底锅开大火烧热 ，常菜4、肥牛不过你如果赚麻烦的金针话 ，如果口味轻淡的菇卷 ，加入1小匙白糖。新手切去菇脚部分，必学加入清水 。常菜将金针菇洗净 ，
10 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。煎至肥牛变色，调匀倒在蚝油汁里 ，
6 、也可以不放油，再转另一下 ，用筷子搅拌均匀 。因为蚝油本身就带有咸味 ，
材料：金针菇250克 、热锅 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。沥干水份备用。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
9 、
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3 、将一大匙蚝油放在碗内。
掌握5个小窍门 ，白糖1小匙 、
2 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、
5、或是放微波炉里叮几十秒 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、取一肥牛片 ，
8 、用生粉加少许清水 ，
7 、调芡汁的时候 ，煎的时候 ，把一小撮金针菇卷起来 。因为在煎制的过程中 ，平底锅内可以放少许油 ，再转回中火 ，搅匀即可 。
3 、
2 、不过时间要煎得久些 ，肥牛会析出小部分的油脂 。如果喜欢较稠的芡汁，
5 、开大火煮沸。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
4 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
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