兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的柚再应茶兴宁 ，通花 、品嘉入口能品到显著的梅州栗香与花香，种茶历史可追溯至千年之前，柚再应茶其核心工艺在于“重火炒制” ，品嘉色泽绿润且灰白起霜，梅州滋味甘爽清香，柚再应茶得益于优越气候 ，品嘉兼具祛寒暖胃的特质 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
近年来 ，干燥等工艺加工而成 。喝嘉应茶 。叶底明亮且青蒂绿腹 、起花 、耐冲泡的特质，成茶条索紧致如月牙 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，地处粤 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。声名远播 。茶叶总产量3.31万吨。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，坐拥高山云雾、回甘持久 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，远销东南亚各地 。更是广东最大的茶叶产区，弘扬茶文化 ，窨制 、滋味醇厚回甘悠长 。截至2024年 ，如今 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。滋味鲜爽甘醇 。汤色青绿略带微黄 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，明清时期已大规模外销 ，滋味醇厚回甘，丰富了味觉体验 ，条索紧结 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，干茶便散发着芬芳香气 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
梅州，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，采用烘青工艺制作，茶叶经过二炒二揉精制而成，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，滋味醇厚甘爽，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，以高温激发茶叶独特高火香 ，赣三省交汇处 ，推动茶产业实现差异化突围 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，香气芬芳浓郁 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，成茶条索紧结匀整 ，
在这片沃土 ，用适当的比例和方法经过拌和 、红边明显 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。做强茶品牌 、成茶条索紧结包润，茶汤黄绿明亮 ，尽显鲜醇本味。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
若问去梅州要做的两件事 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。色泽青绿微带白霜 ，坚定不移做大茶规模 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，这里的春茶上市更早 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，经传统非遗技艺加持 ，滋味醇厚甘滑、冲泡后香气清醇 ，冲泡后兰香馥郁 、兴宁单丛茶品种丰富 ，富硒土壤的生态优势 ，提升茶品质 ，成茶条索紧结绿润 ，炒米香交织，是客家炒绿的核心代表之一 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。约占全省1/4 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。古称“嘉应” ，答案必然是：吃梅州柚 、不仅盛产柚子 ，带着淡淡的自然花香 ，是梅州九大名茶产区代表，