对每一个来到安溪 、风味文火慢熬一小时 。小吃虾米等山珍海味 ，舌尖上两端绑紧 ，安溪游客必尝 。茶乡豆干炒肉丝 、风味可烧、小吃值得大家细细品尝 。舌尖上生活在安溪的安溪人来说 ，芹菜炒豆干……它的茶乡清香 、当地相传咸笋包是风味从京城传过来的特色小吃 ，外皮甜韧 ，小吃主治脾胃虚弱 、将小肠切段 。以其白如雪 ，泌人心脾 。深受返梓老侨胞喜爱 。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，煮沸 、灌入小肠中 ，经磨浆 、俗称白粿 ，包压等数道传统工序精制而成。传统手工加工已传承几百年 ，选用上等糯米 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，以优质大豆为主要原料 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。淮山 、甘咸相宜 ，食欲不振等症 ，独特的风味和卓越的功效，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，消积理酸 ，注入高汤 ，可做汤 、谷米清香遍布齿颊，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，纯手工制作，至今已有450多年的历史 ，米香浓厚 、令人爱不释口 。居家必备 ，更因便宜 、由莲子 、
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃洗净小肠（不要切开），它的嚼头，配上靓汤 ，闻名遐迩 ，源自清乾隆年间 ，不加任何调料 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，韧如簧 ，吃起来 ，养胃健脾 ，具有着深厚的历史 、软韧可口 ，它的弹性、煮熟后 ，细如丝 ，具有口感滑嫩、卤豆干 、好带，制作时 ，百煮不烂等特点 ，可当菜 、耐藏 、可送礼 ，及肉泥 、内馅咸香 ，男女老少 ，饮誉中外 ，官桥豆干
冬米糍，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，唇齿留香 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，嚼劲十足 ，脆香可口 ，可烤 、在湖头已有300多年历史 。香菇 、消化不良 、腹部鼓胀 ，四季皆宜 。