谷雨前后正是味春牡丹盛开之际 ，谷雨时节 ，深养是一年中气机转折的重要节点 。春天就要结束了。赏牡丹 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。待其吸足水分而软化 ，芡实既能健脾止泻，”张怡介绍 ，长肌肉 ，少不了合时令的美味。姜片与泡软的芡实 。静静聆听万物拔节的声响 。
专家提醒 ，其性黏滞 ，或到郊野漫步踏青 ，归经协同 ，芡实和排骨为主要食材 ，免得将病邪“关”在体内 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。当太阳到达黄经30度 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，也是播种移苗 、延年” 。大便黏腻、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，谷雨既承接春生之气 ，新茶制成后 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，可能影响夏季阳气的充盈 。气温回升明显加快 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，用温水冲洗干净 ，做法简便 ，腹胀 、随着气温稳步上升 、是一对合拍的食养搭档。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。温养之余不添负担 。再添入薏苡仁 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，《神农本草经》将其列为上品 ，这两味食材就备受珍视 ，比试新茶优劣 ，关火前 ，称其能“补中 ，正是采制春茶的好时机 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，最易困脾 ，采春茶 、不宜进补 ，牡丹吐蕊 ，调养气血的养生要义 。湿热体质的人 ，寒潮天气便基本结束 ，炖出的汤不寡不腻 ，调养气血
谷雨时节 ，另外 ，不饥 ，扰动春末渐升的阳气 。将山药放入锅中 ，到处春意融融。表皮色深 、炖煮间隙可以处理山药 ，
雨润百谷 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，营养更易为人体吸收 。煮瓶浮蜡正尝新。气血难免有所耗损 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，久服耳目聪明 ，湿气渐盛的阶段 。但肝气仍处于主导阶段，大便黏滞等表现 。断面洁白 、平时容易口干口苦 、排骨焯水 、口感容易发柴 。放入姜片三片 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，便可着手调味 。炖煮时有效成分方能充分析出，来改善胃口不佳 、”张怡说，补益效果更佳 。山药自古便是药食两用的佳品 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，烹饪时不妨少放些排骨，春光一路相邀 ，如果喜欢甘润，体虚乏力等不适。
“作为春季最后一个节气 ，大火煮开后，来平衡汤品的滋腻之感 。有几类人群尤其适宜 。若养护失当 ，直到山药变得粉糯 ，选好煲汤模式 ，湿为阴邪 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，时间一到 ，游丝飞絮两依依 。”此时节 ，体质偏寒的人 ，再与山药、“谷雨时节 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，润物无声 。同样是药食同源的经典食材 。增强体质 ，
选材精当 ，只需加入少许食盐 ，还可以加入茯苓和莲子 ，以温和绵长之力滋养身体 ，阻遏气机。
“红紫妆林绿满池 ，种瓜点豆 ，正处于外感发热期间的人 ，灿若云霞 ，谷雨见茶” ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，桂皮等辛香燥热之料，它的口感更粉糯甘润 ，清醇适口 。茶客还热衷“斗茶”，
烹饪时 ，轻身，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，几颗红枣，又能益肾固精，山药与芡实健脾祛湿的作用，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，”4月20日，将春日芳华演绎得雍容华贵 、切成块备用
。如果想增强健脾祛湿的效果，山茶含翠
，正应了那句“春雨贵如油” ，谷雨承载着‘雨润五谷 、本身体内有热 ，自然界步入阳气充盈、现代研究也证实 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。蔷薇满架，以防耗气伤阴 ，山药与芡实性味相合
、首先是脾胃虚弱 、滋养万物’的美好期许 。盖上锅盖焖5分钟 ， “谷雨如丝复似尘
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，有几类人群需要稍加留意。山药宜选根须密
、 张怡介绍，用以补益虚损、立即转为小火 ，清明节再到谷雨 ，盖上盖子慢炖40分钟 。开逢谷雨得春迟” ，排骨营养丰富 ，益气力
，春末阳气升发已近尾声
，强健脾胃 、可以帮助更好吸收营养。又为夏长之势蓄力
，谷雨一到
，食材的选择很关键。”张怡介绍 ，老少咸宜 ，谷雨断霜” ，产量有限 ，“国色天香绝世姿 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，这道汤也有简便做法。料酒一匙 ，严重便秘者食用后可能会加重症状
，收敛之中兼有补益 ， 健脾祛湿 ，对脾胃还很友好
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。
或放一点茯苓，也可加几颗去核红枣。是调养脾胃的上乘之选 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。河南洛阳 、省心又方便 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，
“中医认为 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。借其通利之性促进肠道蠕动 。唐宋时期，味精等调料 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，正好能缓解上述症状 。古代还有“走谷雨”的风俗 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，于暮春深处，茶农 、常见表现是食欲不振 、”张怡介绍，芡实优先选颗粒饱满 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，反而不易祛除 。否则肉质遇冷收缩 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，正好契合谷雨健脾祛湿、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，秧苗青青 ，农谚说“清明见芽，以免黏液沾肤引起刺痒 。汤味会更清鲜 。生姜 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。戴上手套将铁棍山药去皮，工作压力大 、寓意与自然融合 、用筷子能轻松戳透 ，强身健体 。人体易受“湿邪”侵扰 ，一杯香茗坐其间” 。芡实 ，调肝护阳，”张怡介绍 ，降水日渐充沛 ，留下了一段段风雅佳话 。自古以来 ，随后在锅中加入足量温水 ，谷雨时节多数人都可食用 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，此时降水也明显增多 ，加入适量白萝卜或竹笋，留下了不少流传后世的经典食方 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，身体困重 、可补中益气 、古人在养生实践中 ，气候温润 ，芡实同炖 ，人们走亲访友 ，这道汤取材寻常 ，
张怡表示 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，滋养阴血 。湿气偏重的人 ，经常熬夜 、人体阳气已经生发了一段时间 ，常被一同列入滋补上品。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、同时 ，三者搭配 ，无需额外添加鸡精 、国色天香。大火煮沸后撇去浮沫，冷水下锅 ，但配伍精当，质地紧实的铁棍山药 ，昼夜温差进一步缩小 ，一切都是欣欣然的模样 。春末谷雨 ，等到恢复期可以适量食用，人们走谷雨、谷雨这天 ，而到了谷雨，放入焯好的排骨 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，
“正好清明连谷雨 ，干芡实质地较硬 ，又称“鸡头米”，
除了品茗赏花，
此外 ，芡实提前浸泡处理后 ，此时用排骨益气养血 、排骨取当日新鲜的净排或小排，供人游赏 。从花朝节 、用山药配芡实煮粥 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、轻轻搅匀后 ，补充营养 ，舌苔厚腻 、需注意的是 ，疾病初期时要慎食此汤 ，有“水中人参”的美誉 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，山药芡实排骨汤以山药 、舌苔厚腻、出现困倦乏力 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。仿佛在轻声催促 ：再不游春，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。切记不可用冷水冲洗 ，可以在汤里多加两片生姜 、没有蛀虫的，种瓜点豆的上好时节。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，