11一勺白糖 。木耳提前腌制10来分钟 ，炒肉
17盛盘上桌 。莲藕撕成小朵 。木耳
16最后倒入炒好的炒肉肉片 ，将生姜片 、莲藕生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，木耳
9下入莲藕片 。炒肉油热后 ，
（因为之前肉片已经码过味了）13炒的时候 ，
12半勺盐，
8再略炒5 、如果感觉有点儿干，起到入味 、5下 。用料酒 、五花肉一块 。翻炒4 、料酒 、可以片的更薄一些） ，味精、
10一勺醋 。水淀粉、葱 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，盐 、
2五花肉去皮 ，十三香 、
6倒入码好味的肉片 。去腥的作用 。快速翻炒均匀。
3莲藕切成薄片 。
5锅内倒入少许油 ，
15继续大火炒匀 。水淀粉码味 ，十三香 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，嫩肉、木耳用凉水泡发后洗净 ，味精 、不易氧化变黑 。
14放入黑木耳 。一点生抽、可以稍微淋入少许清水 。
食材明细 ：莲藕 一个 、盛出 。猪肉 150克 、
7翻炒至肉色发白 。木耳 20克 、白糖 、泡辣椒 、