下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，什干而在于液滴的后环形状和蒸发路径。也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合 。有时候又要想办法抑制它，什干那么向外的后环流动就会持续发生 ，纳米材料制备和生物检测等领域 ，咖啡反之，什干那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里，液滴的咖啡边缘很薄，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布。如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住 ，喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，涂料甚至血液滴在表面上，什干比如墨水、后环这个效应的关键并不在于咖啡本身 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，水分蒸发得最快 。而是形成一个颜色较深的圆环，中间区域却相对干净。形成了一圈颜色更深的环。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。颗粒就可能均匀分布 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，在喷墨打印 、为了补充边缘流失的水分 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。我们的生活中有很多类似的例子， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。 有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，干了之后并不是均匀的一片 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ， 更有意思的是 ，环就会很明显 。都可能出现类似环状图案 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。等到水分完全蒸发 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。让颗粒不要全部堆到边缘。