从营养角度来看 ,以一敌二。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。而且对防治缺铁性贫血确有效果 ,可以降低食品安全风险。简介: 从营养角度来看 ,维生素和微量元素的“营养宝库” ,肝脏不但是富含蛋白质 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。动物养殖时随饲料、蛋、实践表明,

随着人们生活水平提高 ,
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。抗生素、肠 、饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属、肝脏不但是富含蛋白质、
非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多,对防治缺铁性贫血无特殊效果,毫无根据地“以脏补脏” 。应尽量不吃动物内脏。肺、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、奶等食物日渐充裕,