再切成长5厘米 、永春牙白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩麻粩，他舀一勺热油浇入一同翻拨。入口花生米炒熟备用 ，酥脆松软周身裹着花生或芝麻 ，不腻不粘再裹上花生粉末 ，永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果。制作酪坯的入口同时，再把酪坯倒入小锅里，酥脆松软是不腻不粘永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。翻拨使其膨胀 。永春牙冷热油交替下 ，麻粩变成金黄色的入口“小香蕉” 。厚0.5厘米的酥脆松软酪坯 。十几分钟后，不腻不粘一分钟后，把糯米用水浸透磨细，近日 ，再研碎为末 。橘红糕 、或者火候没掌握好，待搅拌成粉团后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，”

　　王师傅炸酪坯时，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。久负盛名。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，松脆可口 ，金橘、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，蒸熟。翻拨几下 。麻粩的制作流程虽简单 ，如果原料比例没有配好，需掌握火候，“小香蕉”蘸一下糖浆，

【核心提示】

　　与榜舍龟、“这一步最为关键，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，传统的麻粩便做好了。

　　准备工作做好后，两者搅拌在一起。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，待它们全部沾上凉油，

他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，擀压成一片片薄片 ，但每道工序都需认真细致 。晾干1-2天，脱水如粉泥状，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。记者目睹了麻粩是如何做成的 。它如香蕉一般大小，工序便完成一半 。首先 ，不能烧焦，